麒麟茄子

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简介

麒麟茄子这款菜是小时候给爸爸帮厨、耳濡目染学会的。那时候不像现在一年四季都有茄子吃,只有夏季才能吃得到这麽浓浓香气、油光锃亮的烧茄子。现在每当做茄子都会带着对父亲的思念,儿时快乐的回忆,在念叨中完成对此食物的烹饪。

用料  

长茄子 1个
面粉 100克
葱姜蒜八角 少许
酱油糖南酒 适量

麒麟茄子的做法  

  1. 茄子洗净,切厚片,划十字花刀,均匀撒盐腌15分钟,使其入味。

    麒麟茄子的做法 步骤1
  2. 把腌好的茄子入面水中,如果不做这一步茄子太能吸油了。

    麒麟茄子的做法 步骤2
  3. 下油锅炸软

    麒麟茄子的做法 步骤3
  4. 盛出待用

    麒麟茄子的做法 步骤4
  5. 另起锅炝葱姜蒜八角

    麒麟茄子的做法 步骤5
  6. 加酱油南酒白糖(可以事先兑好汁),加一碗水,咕嘟2分钟(让佐料里的味道析出。

    麒麟茄子的做法 步骤6
  7. 捞出佐料不用了

    麒麟茄子的做法 步骤7
  8. 中火靠到汁少浓稠时关火

    麒麟茄子的做法 步骤8
  9. 盛盘,配碗米饭,香喷喷的一顿午餐保证满足你饥肠辘辘的口腹之欲。

    麒麟茄子的做法 步骤9

小贴士

优点:太好吃了。      缺点:太油,最好配一盘凉拌菜搭配着吃,可以解腻,我拌了一盘海带丝,饭后又吃了一块山楂糕,因人而异哦!

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