肉醬意粉

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简介

第一个食谱:) 中午剛試過 家裡小胖子讚不絕口 簡單方便又好吃

用料  

肉末 因人而異
番茄 3個
番茄醬 五大勺
洋蔥 半個
蒜末 四顆蒜
義大利麵 因人而異
黑胡椒 適量
適量
橄欖油 兩大勺
黃油 一大勺

肉醬意粉的做法  

  1. 肉末用胡椒,鹽,料酒兩勺抓勻 醃製15-20分鐘。同時番茄3個,洋蔥半個切丁,蒜四粒切末。另起大鍋煮3/4水 放鹽等煮麵

    肉醬意粉的做法 步骤1
  2. 平底鍋熱好 下兩至三勺橄欖油 熱下油下蒜末 中小火翻炒一分鐘 出香味後下肉末 中火翻炒至變色 出汁 再加點黑胡椒與鹽調味 出鍋濾干汁

    肉醬意粉的做法 步骤2
  3. 另起乾淨鍋熱鍋 中小火放兩大勺黃油 等待黃油融化稍微有點變色下洋蔥 翻炒至洋蔥變軟大概需要4-5分鐘

    肉醬意粉的做法 步骤3
  4. 等洋蔥軟了出香味後 放入番茄丁小火蓋上蓋子悶6-7分鐘 等番茄出汁 爛透  與此同時煮麵水的鍋應該已經好了 把面放下去 比說明書上少煮一分鐘 露珠的麵比較硬 說明書上說明10-11分鐘 所以露珠只需要煮20分鐘就好 當然每種麵的時間都不一樣

    肉醬意粉的做法 步骤4
  5. 等番茄出汁後下肉末 翻炒拌勻 下5-6大勺番茄醬 (看自己口味)小火翻炒 下胡椒 鹽調味 關火

    肉醬意粉的做法 步骤5
  6. 此時麵條已經已經煮好把水過濾掉 把過濾好的麵倒回煮麵的空鍋裡 用兩勺量的橄欖油攪勻 再迅速將醬倒入面的鍋裡 拌勻少蓋 關火悶三分鐘 出鍋:)

小贴士

番茄醬很重要 份量因人而異 太少會沒味道 太多又會過咸 當然 多點比較好 再試試味 不夠再加; 一般義大利麵可能要煮9-11分鐘 少煮一分鐘 之後與肉醬融合在一起 用肉醬的溫度讓意麵熟度剛剛好;其實材料的分量都是因人而異 可以因個人口味不同而增加或減少 大家自己掌握就好

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