黄金蛋炒饭（快手菜）

鸡蛋一颗，只取蛋黄，稍微打散

火腿切成小丁，葱葱切末儿，更利于香味散发～

把油，胡椒粉，盐放在一旁，这样我这个草鸟就不会手忙脚乱了。点火热锅，放油之后转转锅，让油和锅子充分接触，锅里面挂满油后放平，锅底基本没什么油，这样就正好了

隔夜的剩米饭要稍微搅拌一下，然后油热了就可以下锅了，⚠这时候注意了，要用炒勺按压米饭，油温合适是不太会粘锅的米饭热了，就将打散的蛋黄浇在米饭上，这时候开始翻炒，不停的翻炒

翻炒的过程中可以看到每一粒米饭都被鸡蛋包住了，金黄金黄的色泽很诱人呢。等米饭在锅里开始跳舞就可以放火腿，胡椒粉和盐了，在翻炒几下，洒上葱花就可以出锅啦。