黄油曲奇
1
人做过这道菜
曦晗妈咪
动物性黄油加入柠檬汁的香气，烤好的饼干酥松香。
用料
黄油曲奇的做法
-
黄沺提前切块，称重软化。
-
黄油加入白砂糖
-
加入盐
-
把糖盐拌匀。
-
黄油盆下面可以放另一40度温水的盆，这样打发容易均匀一
-
低速打发
-
一直打到体积膨大，颜色变浅白色
-
分次加入蛋黄
-
搅打一次加一次蛋黄，这样容易吸收
-
加入柠檬汁，再搅拌
-
打到柠檬汁吸收
-
低筋面粉过筛加入黄油糊里
-
翻拌
-
翻拌没有颗粒，翻拌要轻上下翻，找出布裱花袋和裱花嘴。
-
装好面糊，挤形状。今天周六宝贝和我一起挤的
-
烤箱预热180度，上下火
-
烤15分钟。四周微黄
-
另一盘继续烤
-
烤好。
-
这配方量大约有38块饼干。400g左右。
小贴士
小油隔温水软化，容易打发。曲奇挤的时候很吃力的。难挤做出来才酥松。
