外婆的糖醋排骨

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外婆留下来的方子,总是不会错!好吃么么哒

用料  

猪肋排 500g
食用油 少许
料酒 3g
酱油(老抽比较好,便于上色) 4勺
白糖 3大勺
生姜 4片
干辣椒 2个
蒜头 2瓣
小葱 一根
2勺
鸡精 可选

外婆的糖醋排骨的做法  

  1. 将排骨洗干净,在水中浸泡10-15分钟,捞起备用

  2. 热锅里倒油,将生姜、蒜头、干辣椒,放入油锅里煎至金黄。(绝对不要糊掉)

  3. 放入排骨翻炒,略煎至表面金黄时洒黄酒,炒至酒味散掉。

  4. 倒酱油适量,加水微微没过排骨,加糖红烧。(我一般喜欢将排骨煮40分钟,这样很烂很入味)

  5. 等到排骨熟了加各种调料,出锅前洒醋。(喜欢勾芡的也可以调点芡汁),洒葱,装盘即可。

小贴士

加水烧的时候最好是热水。
 

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