椰子冻

3 人做过这道菜
看到朋友圈、微博上都在晒越南椰子冻,价格贵还没有健康保障
灵机一动决定自己试一试
在微博上找到的配方,在这之前做了一次很简单容易操作
夏天的必备品~

用料  

椰子 1个
椰浆 适量
牛奶 适量
适量
吉利丁 3片

椰子冻的做法  

  1. 打开椰子,取新鲜椰汁。
    先在椰子上用刀画出一个正方形的印子,把上面多余的皮削掉,削到只剩椰壳,用刀底部延着正方形边缘用力敲,四面都敲破以后用剪刀插进去向上一敲就开了

    椰子冻的做法 步骤1
  2. 倒出新鲜椰汁(因为我砍的很吓人,椰壳的碎末很多,倒的时候需要过滤一下残渣)

    椰子冻的做法 步骤2
  3. 用冷水泡软1片吉利丁,取一半新鲜椰汁倒入锅中,加入少量白糖,小火煮热,煮到快开的时候关火加入吉利丁搅拌(不要煮开)

    椰子冻的做法 步骤3
  4. 把煮好的新鲜椰汁倒入椰子中,放冰箱下层(放冰棒那层)急冻,因为每家的冰箱制冷不同,没有固定时间,待椰汁凝固晃动起来不会流动就可以取出。
    第一层椰汁冻就做完了

    椰子冻的做法 步骤4
  5. 再来做第二层椰奶冻
    用冷水泡2片吉利丁,将剩下的新鲜椰汁倒入锅中,加入适量白糖、牛奶和椰浆(是椰浆不是椰树牌椰汁)小火煮热。椰浆和牛奶大概2大勺就可以了,多了椰子装不下。煮热快开的时候关火加入吉利丁搅拌

    椰子冻的做法 步骤5
  6. 取出已经凝固的椰汁冻,将煮好的椰奶慢慢倒入冻好的椰汁冻上

    椰子冻的做法 步骤6
  7. 盖上椰盖,裹好保鲜膜,放冰箱上层(放鸡蛋那层)冻上一晚上就好了

    椰子冻的做法 步骤7
  8. 做好的椰子冻
    第一层是椰奶冻,第二次是椰汁冻
    冰冰凉凉的很好吃~

    椰子冻的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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椰子冻的答疑

  • 天下乌有  3年前  
    0
    一片吉利丁是多少G的啊
    作者回复 3年前  
    5g

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