五彩素炒荞麦面

简介

快手饭,有蔬菜有杂粮,饱腹热量低

用料  

荞麦面
洋葱 适量
口蘑 一个
西红柿 一个
彩椒 半个
荷兰豆 一小把
紫甘蓝 适量
橄榄油(葡萄籽油) 少许
黑胡椒粒 可省掉
适量

五彩素炒荞麦面的做法  

  1. 先将荞麦面沸水中焯三分钟至断生,焯的时候加少许盐和油。

  2. 将荞麦面捞出,过冷水,沥干水备用

  3. 将不易熟的蔬菜(荷兰豆,这个就有什么用什么,我这个方子里荷兰豆比较不容易熟,其它的都很容易)用沸水焯熟断生

  4. 热锅,放少许油,我用的葡萄籽油,将洋葱放入爆香,放入口蘑,调小火,稍稍闷一会儿,至口蘑变软。

  5. 放入西红柿块儿炒软至汤汁渗出。放入彩椒、紫甘蓝、荷兰豆,开中火炒至蔬菜均匀受热。

  6. 放入煮好的荞麦面,撒入少许盐,用筷子播散,至荞麦面均匀地裹上西红柿的汤汁之后关火。有黑胡椒粒的,磨一些撒上增加香气。

  7. 我平时做意面也是这样,想要省油的方法就是先将不易熟的蔬菜焯一下,最后其实就是用少许油在热锅里拌一拌蔬菜了。洋葱和西红柿个人认为是不能少的,其它蔬菜就想吃什么加什么吧~

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