星巴克型巧克力曲奇

简介

某次在国外网站上偶遇的Starbucks chocolate cookie的模仿版,记了下来。终于自己试了一次,果然不错!

用料  

普通面粉 260克
无盐黄油 170克
白砂糖 80克
红糖 60克
鸡蛋 1个
蛋黄 1个
1/4 小匙
小苏打 1又1/4 小匙
巧克力粒(Chocolate chip) 约180克

星巴克型巧克力曲奇的做法  

  1. 黄油室温软化后,加入白砂糖与红糖,用打蛋器打至羽毛状。

  2. 逐步加入鸡蛋和蛋黄。继续打至油蛋糖完全融合。

  3. 此时可将烤箱预热175度。将两个烤盘放入烤箱中上和中下层一同预热。

  4. 将面粉与盐、小苏打混合后,逐步加入步骤2的混合物。拌匀,至无干粉。然后拌入巧克力粒。

  5. 将面糊做成每个直径约6.5厘米的小饼,放在油纸上。全部面糊大约可做16-18个饼坯。分别放在两张油纸上。

  6. 预热完成后,取出烤盘,将放好了饼坯的油纸移入烤盘。烤约15-18分钟。

小贴士

面糊会比较粘手,可戴上一次性手套,或直接用勺子整形。
每个饼坯之间距离稍微大些。烘焙过程中饼坯会长大。成品直径大约10厘米。
刚从烤箱取出时,会有点软。稍冷却至不烫手后,移到铁架上继续冷却,会变酥脆。

星巴克型巧克力曲奇的留言

  • 做噩梦的猪  2年前  
    0
    这里面的鸡蛋都是生的吗?
    作者回复 2年前  
    对呀。
  • 做噩梦的猪  2年前  
    0
    普通面粉是低粉吧?
    作者回复 2年前  
    中筋粉就行。 就是plain flour。

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 70 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
2468 收藏