17cm香蕉戚风

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用料  

蛋黄 2个
糖A 35g
玉米油 38g
40g
低粉 80g
香蕉 去皮160g
柠檬汁 少许(防止香蕉氧化)
蛋白 4个
糖B 20g

17cm香蕉戚风的做法  

  1. 香蕉压泥淋柠檬汁备用

  2. 糖A分3次加入蛋黄搅匀,加水、油、香蕉、低粉,每次均拌匀

  3. 糖B分3次加入蛋白,蛋白打至9分发

  4. 取三分之一步骤3加入步骤2大致拌匀,再倒入步骤3拌匀

  5. 将步骤4倒入模具,轻震气泡,烤箱170度40分钟,出炉倒扣

    17cm香蕉戚风的做法 步骤5

小贴士

1 成品送给妈妈朋友,没凉透就脱模了,匆忙中忘记拍照了
2  步骤做的也比较急,没有拍照,不过入手烟囱的TX都是有一定基础的了,拍不拍也无所谓,主要是方子哈
3  这方子的香蕉用量比较大,考出来也不会塌腰,非常适合消耗香蕉。原方子是超Q润的,我做了点改动

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