私房香椿面

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正是香椿最嫩的时候,每年妈妈都会买新鲜的香椿做这个面吃,是妈妈独家的私房菜。除了煮面别的都不需要开火,真是方便又清爽的美味(≧∇≦)

用料  

香椿
榨菜
虾皮
最好是鸡蛋手擀面
白胡椒

私房香椿面的做法  

  1. 新鲜香椿摘干净,用水焯熟,撒盐,冷藏腌制。这一步需提前做,至少腌半日。做面用多少取多少,吃不了的继续冷藏可以当咸菜。

  2. 鲜榨菜用水泡一泡,或洗一洗,否则会太咸。

  3. 将腌好的香椿和泡好的榨菜分别切成小碎末,备用。

  4. 鲜虾皮清水洗净,加醋,白胡椒,根据口味适量放盐。醋的量以刚刚没过虾皮为好(所以虾皮要多放)

  5. 煮面,捞出后将香椿末榨菜末还有虾皮醋汁倒在面上即可。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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