荷塘小炒

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用料  

荷塘小炒的做法  

  1. 黑木耳用水浸泡,发好,洗净待用,胡萝卜去皮切象眼片,大蒜去皮切片

  2. 莲藕去皮洗净,横向一切为二,然后切薄片.山药去皮.洗净切薄片,马蹄去皮洗净切厚点的片,荷兰豆去除老筋洗净

  3. 锅中烧热水,依次将所有材料焯水.顺序为胡萝卜,木耳,荷兰豆,莲藕,山药,焯水时间为胡萝卜l0秒,荷兰豆,木耳10秒,莲藕和山药40秒,因山药本身有粘液,所以最后焯水

  4. 热锅凉油下入蒜片爆香,放入胡萝卜以外的所有原料,迅速翻炒2分钟,再下入胡萝卜片,翻炒几下.加盐,炒几下,水淀粉勾芡,出锅喽

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