彩色饺子皮

8.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(19 份)
好极了
15
挺好
2
一般
2
155
人做过这道菜

简介

分享一下我做彩色面皮的经验,个人觉得蔬菜有天然的纤维,所以和出的面粉很有韧度,口感一流棒。超劲道,保证一个不会破,不能马上吃掉,盛在盘子里也不会被盘子粘破哦。用的颜色是基本的三种,原料是菠菜、紫甘蓝、胡萝卜。有人用南瓜做黄色的,我个人觉得南瓜太黄(这是什么话),做完的面食和玉米面无二,审美上没有新奇感。而胡萝卜是淡淡的橘黄色,比较洋气哦(这又是什么话)。还有人紫色用紫薯,说实话,如果只是为了颜色,我真不建议紫薯,第一弄熟碾碎麻烦,第二我不喜欢这个味道,第三,额,这个季节的紫薯苦苦臭臭的了。废话不说了,备料开始做起。

用料  

彩色饺子皮的做法  

  1. 菠菜去根洗净,开水焯熟,搅拌机打成泥。

    彩色饺子皮的做法 步骤1
  2. 紫甘蓝洗净,撕成小块,加点水,搅拌机打成泥。

    彩色饺子皮的做法 步骤2
  3. 胡萝卜洗净去皮,切成薄片或者丝,加点水,这个水量要用得比紫甘蓝的多些,搅拌机打成泥。

    彩色饺子皮的做法 步骤3
  4. 分别加入面粉和成面团。图片是这三色外加一个原色的。

    彩色饺子皮的做法 步骤4
  5. 包饺子吧。我包得不太好看哦。下锅后表面的白面就没了,颜色更加水艳漂亮。

    彩色饺子皮的做法 步骤5
  6. 包好的成品和它们在锅里游泳的样子。装盘后大家就只顾吃了,没有拍照哦。

    彩色饺子皮的做法 步骤6

小贴士

1.菠菜出水多,而且是焯过的,搅拌机不用加水。但是紫甘蓝和胡萝卜不加水不会形成泥糊糊。反正一会要和面也是要有水分,尽管加水吧。
2.菠菜含有草酸,要经过焯熟。
3.这个蔬菜和水的使用量依据你要和出的面粉多少而定,但是其实水分挺大的,不需要很多菜菜,否则会被迫不断添加面粉。
4.有关使用的面粉,不需要饺子面,添加了蔬菜泥就会很劲道了。

彩色饺子皮的留言

  • Just9004  2年前  
    1
    你好··请问多少面粉陪多少蔬菜汁啊?
    作者回复 2年前  
    这个没有限制,如果蔬菜多,颜色就浓,面粉多,颜色就淡。我这个蔬菜是比较多的,蔬菜多饺子皮比较硬,最好当天吃完,第二天真的就很硬了,也就是太劲道了。

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