新月酥饼—比黄油曲奇好吃(小嶋)

简介

特别的酥香,反正我吃了这个酥饼再吃自己做的Ph大师的黄油曲奇,就觉得曲奇没味儿了

用料  

无盐发酵型黄油(我用的铁塔) 100g
低粉 61g
玉米淀粉 61g
杏仁粉(榛子粉) 61g
糖粉 45g
装饰用糖粉 少量

新月酥饼—比黄油曲奇好吃(小嶋)的做法  

  1. 黄油切块软化

  2. 粉类混合,杏仁粉可以单独放开,因为我觉得杏仁粉很难筛,我用的超细的马卡龙用的杏仁粉

  3. 黄油打发至色略白,晒入所有粉,拌匀

  4. 可以用刮板协助捏成团

  5. 把面团分成10-11g的小面团

    新月酥饼—比黄油曲奇好吃(小嶋)的做法 步骤5
  6. 用三个手指搓成条,然后弯曲成马蹄形

    新月酥饼—比黄油曲奇好吃(小嶋)的做法 步骤6
  7. 预热烤箱180度,烤至边缘焦黄,底部焦黄即可,过焦会导致丧失黄油风味,等凉透,撒糖粉

    新月酥饼—比黄油曲奇好吃(小嶋)的做法 步骤7
  8. 最后来张我家娃试吃的照片,哈哈

    新月酥饼—比黄油曲奇好吃(小嶋)的做法 步骤8

小贴士

注意防潮

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