枣糕(电饭煲版健康无油)

简介

最近都快被枣糕馋出哈喇子了(ˉ﹃ˉ)
于是乎~我决定充分发挥我万能小电饭煲的威力,自己动手丰衣足食嘛~
第一次做华丽丽的失败了,这第二次嘛,还算成功,但有限的条件做出来的枣糕味道也没那么浓郁,不过已经很满足了,作为一名宿舍党,这样已经很了不起了呢~要求不高的童鞋们学起吧~

用料  

红枣 35g
低粉 60g
鸡蛋 两个
牛奶 30g
红糖 20g
蜂蜜 一小勺
无铝泡打粉 1g
植物油 少许
少许

枣糕(电饭煲版健康无油)的做法  

  1. 准备工作:红枣提前清洗干净,泡1小时(我只泡了半个小时),具体时间自己拿捏,我也是经验不足的宿舍党。。
                    

  2. 将红枣去核,切的越细约好(个人感觉打成泥比较好,可我条件有限~);

  3. 将蛋黄和蛋清分离,分别盛放在两个盆子里,需要注意的是,盛放蛋清的盆子要无油无水无蛋黄,否则影响蛋清打发。将蛋黄搅打均匀,加入蜂蜜、牛奶、枣蓉拌匀待用;

  4. 打发蛋清。具体步骤在上次发的奶香蛋糕上有。用打蛋器打发蛋白,打到蛋清发白且有粗泡出现时加三分之一红糖,继续搅打,粗泡渐渐都变成细泡时,再加三分之一红糖,继续搅打,打到蛋白出现纹路时,加入剩下的三分之一红糖、一至两滴白醋和少许盐(我因为没有柠檬汁,所以加了白醋),继续搅打,打到提起打蛋器蛋白成直角,且倒扣盆子蛋白不滴落,这时蛋白就打好了。整个过程大概花了二十多分钟。

  5. 取三分之一蛋白加入蛋黄液中,切拌均匀,再取三分之一蛋白加入蛋黄液中,切拌均匀,将蛋黄液全部倒入打发的蛋白中,切拌均匀;

  6. 将低粉和泡打粉筛入蛋糊中,切拌均匀(一定要切拌,否则会影响蛋糕的品质);

  7. 电饭煲提前预热,在锅的底部刷一层植物油(最好加一点,实在不想加也可以不加),将蛋糊倒入电饭煲内胆中,取出用手在底部拍几下,震出气泡,放回电饭煲。

  8. 等到电饭煲由煮饭档跳到保温档,用一块湿布堵在电饭煲的出气口,闷20分钟,20分钟后,拿下湿布,按下煮饭档,重复上述操作,打开电饭煲,将牙签轻轻插入蛋糕,若无蛋糕物带出,出锅(若有蛋糕物带出,重复上述操作)。

小贴士

感觉颜色稍浅了一些,但甜度刚好,将蜂蜜换成红糖可能会好一些。

枣糕(电饭煲版健康无油)的留言

关于枣糕(电饭煲版健康无油)的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 6 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
556 收藏