蒸大馒头

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简介

自己做的,吃的放心。面粉是婆婆在老家给磨的,自己种的!有机食品,不含添加剂!蒸馒头其实要注意很多,朋友们想做的话一定要看后面的小贴士哦!

用料  

面粉
碱面
鸡蛋
酵母
糖,盐少许

蒸大馒头的做法  

  1. 酵母用温水溶解,盐,糖也要溶解。放入面粉,再打入两个鸡蛋,水适量,揉成面团,醒一会,再揉。然后等待面发到2倍大。

  2. 发好后,切好几等份,揉成圆形。放入蒸锅,蒸三十分钟。我一般都是冷水开蒸。

小贴士

1.放糖加快发面速度,但是馒头没有甜味。
2.也可以完全用牛奶和面。
3.揉成一个个馒头形状放入蒸锅后,一定要醒五分钟以上哦。切记。
4.冷水下锅蒸。如果感觉面没有发好的话,先小火十分钟,再中给火十分钟,最后大火十分钟。
5.切记蒸的期间不要掀锅盖,蒸好后也不要马上开锅!也要过五分钟以上哦!要不馒头会塌下去!

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