瘦身美颜之碧珠落玉盘水划蛋

简介

鸭蛋滋阴养血、润肺美肤,豌豆有补中益气、利便,此道菜简单无油,健康营养瘦身,味道也不错。水划的鸭蛋蛋花色泽清黄偏白,如白玉,豌豆如碧珠,让人想起《琵琶行》里的诗句,故私下喜称“碧珠落玉盘”。

用料  

鸭蛋 两个
豌豆 100g
适量
白胡椒粉 1/2茶匙
味精(改成鸡精或不加都可) 1/4茶匙
清水 50ml

瘦身美颜之碧珠落玉盘水划蛋的做法  

  1. 鸭蛋加2/3茶匙盐和50ml清水打散。

    瘦身美颜之碧珠落玉盘水划蛋的做法 步骤1
  2. 蛋液倒入热锅中,划成蛋花。

    瘦身美颜之碧珠落玉盘水划蛋的做法 步骤2
  3. 再倒入豌豆,翻炒1分钟,翻炒中加入1/3茶匙盐,1/2茶匙白胡椒粉和味精。然后盖盖煮2分钟。

    瘦身美颜之碧珠落玉盘水划蛋的做法 步骤3

小贴士

鸭蛋较鸡蛋而言,味道有些腥,故加点胡椒或其他调料是必要的,自己可以DIY加入其他调味料和蔬菜进去,增加味觉享受度和菜肴营养度。但不可多和杂,易淡化了菜肴本身清淡瘦身的易处。

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