番茄豆腐红烧肉

简介

番茄解腻,豆腐吸油,搭配红烧肉,肥而不腻,香而不油,很适合老人。今天是老爸生日,特意做了这道菜,祝老爸生日快乐,平安健康!

用料  

五花肉 1000g
小番茄 500g
豆腐 500g
调料包 1个
葱段姜片蒜瓣 若干

番茄豆腐红烧肉的做法  

  1. 小番茄去蒂洗净泡入盐水备用;北豆腐切块,大小同红烧肉备用;葱段、姜片、蒜瓣及调料包备用;

    番茄豆腐红烧肉的做法 步骤1
  2. 五花肉洗净,切块适中别太大,做锅下五花肉焯水

    番茄豆腐红烧肉的做法 步骤2
  3. 开锅后撇净浮沫,转小火加料酒调料包葱姜蒜,再煮1个小时左右,用笊篱盛出控干水备用

    番茄豆腐红烧肉的做法 步骤3
  4. 热锅凉油小火炒糖色,至糖色金黄色冒泡,放入五花肉块翻炒,加老抽、生抽、料酒翻炒。

    番茄豆腐红烧肉的做法 步骤4
  5. 上色均匀后,加水开锅后转小火放入小番茄继续炖30分钟。

    番茄豆腐红烧肉的做法 步骤5
  6. 放入豆腐,加盐适量,再炖30分钟,小番茄彻底煮烂,红烧肉用筷子可以轻易戳动肉皮

    番茄豆腐红烧肉的做法 步骤6
  7. 收汁出锅

    番茄豆腐红烧肉的做法 步骤7

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