姜糖桂圆鸡蛋汤

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人做过这道菜

简介

桂圆鸡蛋汤,是我从学生时代开始妈妈就经常给我做的一种早餐。可能有朋友没见过这种吃法,无法想象甜的鸡蛋汤吧,但其实很好喝呀。妈妈说很补的,女孩子吃尤其好。来北京独自生活以后,每次回家,妈妈都会剥好一包干桂圆的肉,让我带来这样煮着吃。

做这种鸡蛋汤,还经常会往里加醪糟(我们那里叫“甜酒酿”),或者红糖、生姜。因为家里还有@酒狐手工米酒 的手工姜糖,是红糖、老姜、黑豆为原料的,做这个实在太适合了,就放了一块一起煮,代替单独放红糖和生姜。特别暖身,也很适合现在春寒料峭的日子。

鸡蛋我故意煮成溏心的,超喜欢。我是用的可以生吃的鸡蛋哈,有些超市有卖的一种叫“籣皇可生食鸡蛋”。

用料  

干桂圆 十来颗
开水 一大碗
鸡蛋 一个
姜糖 一块
干桂花 适量

姜糖桂圆鸡蛋汤的做法  

  1. 干桂圆不用提前泡发,直接和一大碗水一起放锅里煮。煮至干巴巴的桂圆肉吸饱水饱满起来。

    姜糖桂圆鸡蛋汤的做法 步骤1
  2. 磕一个鸡蛋下去接着煮。喜欢溏心的就溏心,熟的就熟的。有时候我也会打成蛋花,纯喝汤。整个鸡蛋的比较有饱腹感。

  3. 然后放一块姜糖进去,小火咕嘟一会儿,至化开。最后撒些干桂花就好啦。

    姜糖桂圆鸡蛋汤的做法 步骤3
  4. @酒狐手工米酒 店里的手工姜糖我还挺喜欢的,推荐给大家。直接当零食吃也OK,甜度、辣度我都觉得刚好。就是有一点,大部分时候买到的都是有一点点软,可以直接咬着吃的。但有一次买到了硬邦邦的,不知道咋回事儿。不过完全纯手工的东西是比不得工厂流水线上那么标准吧。

    姜糖桂圆鸡蛋汤的做法 步骤4

小贴士

酒狐家手工姜糖的购买链接:http://item.taobao.com/item.htm?id=19165734311

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