胡萝卜蛋糕 Carrot Cake

简介

From www.allrecipes.com

'Carrot Cake III'

“The French like carrot cake. You just can’t tell them what’s in it first.” Indeed, I remember making an all-American dinner for some friends and when I’d mentioned “carrot” cake coming afterward, the look on their faces was like, “WTF?”--david lebovitz

所以,即便你不喜欢胡萝卜,也一定要尝一下胡萝卜蛋糕!

用料  

蛋糕本体
植物油 5/4杯
白砂糖 2杯(实际用1杯)
香草精 2小勺(tsp)
面粉 2杯
苏打粉 2小勺(tsp)
泡打粉 2小勺(tsp)
1/2小勺(tsp)
肉桂粉 2小勺(tsp)
胡萝卜丝 3杯(3 cups),约4根中等大小的
碎坚果 1杯
鸡蛋 4只
糖霜
软黄油 1/2杯
奶油芝士 8盎司(250克)
糖粉 1杯(实际用1/2杯)
香草精 1小勺(tsp)
碎坚果 1杯(实际未放)

胡萝卜蛋糕 Carrot Cake的做法  

  1. 预热烤箱到175度(350F),并将9寸方盘抹油撒粉

  2. 用一个大的搅拌盆,加入鸡蛋,植物油,白砂糖和香草精打匀

  3. 用一个中等大小的搅拌盆,加入过筛的面粉,苏打粉,泡打粉,盐和肉桂粉,搅拌均匀

  4. 讲粉状原料加入鸡蛋糊中,搅拌均匀;再加入胡萝卜丝和碎坚果,再次搅拌均匀

  5. 将面糊倒入烤盘中,放进烤箱烤约40-50分钟,或者直到插入的牙签能干净地拔出。在烤盘内冷却10分钟后,转移到凉架上彻底冷却

  6. 在冷却过程中,制作糖霜Frosting:在中等大小的搅拌盆中,加入黄油,奶油芝士,糖粉和香草精,用打蛋器搅拌直至均匀

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