苦瓜小炒肉

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用料  

五花肉
苦瓜 两根
郫县豆瓣酱 两勺
料酒 少许
白糖 少许
生抽 少许
少许
豆鼓 一小勺

苦瓜小炒肉的做法  

  1. 苦瓜洗净,切开取出瓜瓤,斜切片,放入小盆中加入盐,腌制15分钟后用清水洗净备用。备注(此举有利于去掉苦瓜的苦味!)

  2. 五花肉分两小段洗净放入锅里用水没过猪肉,加入生姜片大火烧开关小火煮十五分钟,取出冷却后切薄片!

  3. 锅热后放油,(油不宜多,因为五花肉会煸出很多动物油,太多会油腻。)五花肉下锅倒入料酒放入姜片煸炒出油,加少许盐,加入两大勺郫县豆瓣酱,加入生抽少许!

  4. 腌制后的苦瓜洗净后倒入锅内与五花肉充分结合,加入备好的豆鼓,白糖少许提鲜!

小贴士

苦瓜腌制后不会太苦,与五花肉炒一起油油的就不会觉得苦,可能有时候动物油会起到一些作用,超好吃的,亲们不妨试试!

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苦瓜小炒肉的答疑

  • 伪伪公子  1个月前  
    1
    不用加水么。感觉会炒不熟
    作者回复 1个月前  
    加点也可以,苦瓜都可以凉拌吃,根据个人口感吧,喜欢吃脆脆的,如果切得薄,是不需要加水的,因为五花肉是熟的!

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