【保罗教你做布丁和派】阳光蔬菜小馅饼

简介

截图来自【Paul Hollywood's Pies & Puds】

保罗请来Levi Roots,音乐人、厨师。带来加勒比风味的小馅饼
方子来自BBC Food:http://www.bbc.co.uk/food/recipes/sunnyvegetablepattie_91709

用料  

馅料
黄色彩椒 1个
胡萝卜 150克
南瓜 300克
生姜片
切碎的新鲜香菜叶 4汤匙Tbsp
青葱spring onion 4根
罐头甜玉米粒 200克
Double Gloucester 干酪 100克
2-4茶匙(根据口味自己调整)
面皮
面粉 225克
姜黄粉 1茶匙+1/2茶匙
1撮
固态黄油 115克
冷水 4-5汤匙Tbsp
鸡蛋液(刷表面)

【保罗教你做布丁和派】阳光蔬菜小馅饼的做法  

  1. 准备工作:将黄色灯笼椒、胡萝卜和南瓜切成1厘米见方的小块。
    锅中加水烧开后,把切成小丁的三种蔬菜倒入锅中,盖上盖子,将锅中食材煮沸4分钟,使蔬菜丁变软后捞出,沥干备用

    【保罗教你做布丁和派】阳光蔬菜小馅饼的做法 步骤1
  2. 在步骤1沥干水分的蔬菜丁中馅料所需的其他食材

    【保罗教你做布丁和派】阳光蔬菜小馅饼的做法 步骤2
  3. Levi还加入了一种极辣的加勒比的辣椒。
    将所有馅料食材搅拌混合均匀,放凉备用

    【保罗教你做布丁和派】阳光蔬菜小馅饼的做法 步骤3
  4. 面皮的制作:将面粉、姜黄粉和盐在大碗中混合,加入切成小丁的黄油在揉面盆中。用手揉搓面粉和油脂,使面粉变成粗颗粒状。

    【保罗教你做布丁和派】阳光蔬菜小馅饼的做法 步骤4
  5. 面皮的制作:往面粉中逐渐倒入水,每次加1大茶匙的水量来揉面。
    当面团逐渐聚拢后,用手将面团揉成光滑的球形。
    将揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱内冷藏至少30分钟。

    【保罗教你做布丁和派】阳光蔬菜小馅饼的做法 步骤5
  6. 把冷藏好的面团取出,擀成薄为0.5cm厚的面皮,用模具切出6到8个 直径为7.5cm的圆形面片。
    也可将面团分割成6-8个小面团后,一一擀薄。
    将馅料放在面皮中央,对折面皮,用手按压捏紧封口。
    用刀子切去多余的面皮,留1cm的边缘即可

    【保罗教你做布丁和派】阳光蔬菜小馅饼的做法 步骤6
  7. 在小馅饼表面刷上蛋液,用叉子在馅饼表面插出许多小洞。

    【保罗教你做布丁和派】阳光蔬菜小馅饼的做法 步骤7
  8. 烤箱预热200度,烘烤20-25分钟,直到小馅饼表面变成金棕色即可

    【保罗教你做布丁和派】阳光蔬菜小馅饼的做法 步骤8

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