橙味瑞士卷

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用料  

鸡蛋 4个
低筋面粉 100G
牛奶 30G
奶粉 20G
果珍粉 20G
白糖 70G(也可以少点,这个很甜)
植物油 50G

橙味瑞士卷的做法  

  1. 果珍粉倒入温热的牛奶中完全融化,再加入植物油和10G糖搅拌。

  2. 倒入四个蛋黄,搅拌均匀

  3. 加入过筛的粉类拌均匀

  4. 剩下的糖分三次加入蛋白液打发至八成

  5. 把打发的蛋白分三次加入蛋黄粉中,切拌均匀

  6. 烤盘中放好油纸,把蛋糕糊倒入烤盘中,中层,175度,20分钟

  7. 将出炉的蛋糕放凉后,在表面涂果酱或蜂蜜,将其卷起成卷状,成型后,切件

    橙味瑞士卷的做法 步骤7

小贴士

这个方子是我在美食天下中摘的,具体的细节大家可以参考其它瑞士卷的做法,因为我也木有做很成功,卷断了。这个方子真的很甜(连我这么爱甜的都觉得过甜了),所以可以考虑减糖

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