黄豆炖猪蹄

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简介

不管是黄豆还是猪蹄,对女孩子都是很好的,黄豆里含有大量的大豆异黄酮,而猪蹄里地胶原蛋白更使丰富。这两个炖在一起,不仅好吃而且美容~所以这个时候就先把减肥抛到一边,痛痛快快的大吃一顿吧!

图是借的,因为我自己的图……被我手贱删了(:-D)

用料  

猪蹄 四个
黄豆 一杯
一大块
一根
5-7瓣
八角
肉桂
陈皮
生抽
老抽
料酒
辣椒

黄豆炖猪蹄的做法  

  1. 黄豆提前一晚泡发好待用

  2. 猪蹄烧掉上面没有去干净的毛然后斩块,切一半的姜片,和冷水一起烧开,去浮沫然后洗干净控水。

  3. 葱切段,另一半姜切块,蒜切块,准备好所有的香料,辣椒切段。

  4. 锅内放油,比平时做菜多一点,然后下葱姜蒜和辣椒炒香,再下八角炒出香味,放入控干水的猪蹄翻炒,同时放入料酒,老抽和糖上色。

  5. 猪蹄上色后加水,要没过猪蹄一倍半的样子,然后加生抽和其他香料,大火煮开去浮沫转小火慢炖一小时。

  6. 一小时后取出锅里的桂皮,然后加入黄豆,这时候可以加盐和生抽,大火烧开后转小火再炖一小时就可以收汁出锅了 。

小贴士

一般外面买的猪蹄猪毛总有去不干净的,一定要回来再在火上烧一下。斩块这个事情可以交给卖肉的,自己切实在是太……不靠谱了……
另外,最开始给猪蹄焯水的时候一般要去三次浮沫,第二次可以加一勺醋,去腥而且能更好的析出血沫。

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