榆钱摊鸡蛋

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简介

很多人问我榆钱什么味,我嚼了口生的感受了一下:非常轻微的一丝丝槐花的灵气,很淡的清草香+微甜。(今年和阿木贪婪地撸回来差不多5斤榆钱,索性很奢侈的吃了顿榆钱宴:蒸榆钱、摊榆钱、榆钱汤。哈~你们羡慕去吧~)

用料  

榆钱 随意
鸡蛋 蛋液能全部裹住榆钱即可
少量(太咸反倒会抢了甜)

榆钱摊鸡蛋的做法  

  1. 图上是生榆钱。把水烧开,关火,下榆钱,快速捞出,过凉攥干。

    榆钱摊鸡蛋的做法 步骤1
  2. 榆钱抖散,和蛋液搅匀。(千万别放味精鸡精什么的,味精+鸡蛋会发腥)

  3. 热锅温油下蛋液,摊的时候火不要太旺(榆钱颠勺的难度大于以往的任何摊鸡蛋,可能是我这张饼太大,加上榆钱嫩嫩的)。

小贴士

诸位明年撸榆钱的之前先抖一抖树枝子啊,因为一簇簇槐花里说不定会藏着长得像萤火虫的小甲虫和瓢虫,以这5斤与前来看,我找出差不多十个小家伙,还很不幸地把其中一个加工熟了,牙齿碰到的瞬间就像是磕瓜子,脆极了。。。

榆钱摊鸡蛋的留言

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