韩国炸鸡(含自制Angry Sauce的做法)

简介

简单来讲就三步,边烤鸡边做酱汁(Angry Sauce),然后拌在一起。

鸡要炸也可以。但烤箱烹饪,健康少油烟不占灶眼儿。虽然不是道快手菜,但步骤简单,上的了宴席下的了酒。味道上强调甜不强调辣,按韩国人的说法,炸鸡是典型的“小孩子口味”。

如果和我一样用烤的方法处理鸡翅,那么这道菜几乎可以说是零失败。

用料  

小鸡翅(翅根翅中均可) 20只
食用油(烤鸡用) 适量
黑胡椒 适量
少许
姜末 2茶匙
蒜末 1茶匙
韩国辣椒粉 2汤匙
韩国辣酱 1/3两杯
芝麻油 1汤匙
糖稀 4汤匙起
1汤匙
韩国米醋 2茶匙
酱油 2茶匙
黑白熟芝麻,花生碎,松仁等 视个人口味而定

韩国炸鸡(含自制Angry Sauce的做法)的做法  

  1. 鸡翅洗净,擦干水后少许油抓一下,带皮面朝上,装烤盘。 烤箱预热450F,烤40分钟。

    韩国炸鸡(含自制Angry Sauce的做法)的做法 步骤1
  2. 烤鸡的时候就可以准备Angry Sauce啦。加入所有调料至大碗中,搅拌均匀后在冰箱静置半小时。有配方说静置一晚味道更好。

    韩国炸鸡(含自制Angry Sauce的做法)的做法 步骤2
  3. 烤好的鸡翅从烤箱取出后趁热放入调料碗,搅拌均匀。

    韩国炸鸡(含自制Angry Sauce的做法)的做法 步骤3
  4. 装盘,撒上喜欢的坚果碎(芝麻、花生是必须的啦,松仁也不错)。

    韩国炸鸡(含自制Angry Sauce的做法)的做法 步骤4

小贴士

酱料用不完就放冰箱里,牛肉啊排骨啊什么的烤/炸完都可以放进去滚一下。《2天一夜》有一集叫《冬日韩国人的餐桌》,明太鱼切大块儿裹糊炸,然后拌Angry Sauce,受到李胜基大赞。室友认为拌饭也可以,但单独吃sauce个人认为略甜腻。

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