酱香螺蛳

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简介

螺蛳是春天里比较讨喜的一种贝壳类食物,清明螺蛳端午虾,每年的清明前后,都要吃几次螺蛳。饭店里的菜终究没有自家处理的让人安心,螺蛳有时处理不当肠胃不好的食客就会坏肚子。

用料  

田螺 300克
食盐 1/2茶匙
1段
1小块
2瓣
八角 2颗
花椒 1茶匙
干辣椒 2个
生抽 1/2汤匙
老抽 1/2汤匙
白酒 1汤匙
麻油 2滴
植物油 2汤匙

酱香螺蛳的做法  

  1. 新鲜田螺滴几滴香油养1天吐净泥沙,中途换水,清洗干净

  2. 炒锅放植物油烧至油温7成热,放入干辣椒、花椒粒、八角、葱、姜、蒜子,爆炒出香味,倒入田螺加白酒中高火爆炒

  3. 加老抽、生抽、适量开水焖煮3-5分钟

  4. 收汁,淋少许麻油出锅,装盘即可食用

小贴士

更多菜谱信息请查看:http://www.guobodongfang0.com

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