芬芳雅致-橘香富士小蛋糕

简介

橘香味的小蛋糕,做成个云雾飘绕的富士山状,是否略显风雅。先拿起来假装远眺一把,然后想象着富士山下绽放着樱花,山间飘着白云的景象,品到阵阵橘香,肉豆蔻低调的香气浅浅在口中回旋,多一分雅致多一分惬意。

用料  

黄油 90g
低筋面粉 135g
细砂糖 135g
全蛋液 135g
柠檬皮 1个
泡打粉 1.5g
糖渍橙皮 30g
糖渍金桔片 12片
肉豆蔻粉 1tsp

芬芳雅致-橘香富士小蛋糕的做法  

  1. 将室温软化好的黄油搅拌成乳霜状

    芬芳雅致-橘香富士小蛋糕的做法 步骤1
  2. 将三分之一的砂糖加入黄油搅打至发白

  3. 再分两次将剩余的砂糖加入拌匀

  4. 分4-5次加入蛋液搅拌均匀

  5. 用柠檬皮刀将柠檬皮削擦如盆中搅拌均匀

  6. 将糖渍橙皮切碎放入搅拌均匀

  7. 放入肉豆蔻粉搅拌均匀

    芬芳雅致-橘香富士小蛋糕的做法 步骤7
  8. 筛入低筋面粉泡打粉的混合物用橡皮刀翻拌均匀

  9. 将面糊倒入迷你麦芬模倒满

  10. 放入预热180度的烤箱中下层烤25分钟左右

  11. 在烘烤至18分钟左右用筷子夹着糖渍金桔片沾少许剩余面糊后放置在蛋糕表面

小贴士

糖渍橙皮可以在万能淘宝上购买
糖渍金桔片做法:
砂糖和水以1:2的比例混合用厚底锅熬开至无糖的颗粒晾凉后倒入切片的金桔中浸泡一天

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