豆角焖饭

蒜头去皮切成粒，肉类切成小丁。

豆角洗干净，去掉老筋，掰成段。

冷饭用勺子铲松。（做的干一点）

起油锅，油烧热之后转小火，放入蒜粒炸到金黄，再将肉类加入，炒到发干、油增多。

倒入豆角，翻搅均匀，变色之后如果用的是五花肉，就加一点盐，如果用的是本来就有咸味的肉，就不加了。

再炒1分钟，加入没过豆角的开水和生抽，大中火煮开，等到汤剩豆角的2/3时，将冷饭铺在豆角上。

转小火，等到汤只剩薄薄一层的时候，大火收汁，出现噼里啪啦的声音时，搅拌均匀即可出锅。