麻辣姜汁鸡

3
人做过这道菜

简介

在一个烹饪节目上看到的,味道很棒,全是香料调味,浓浓的姜味儿,不加酱油什么的,觉着挺健康~
麻辣红油见  http://www.xiachufang.com/recipe/100119247/

用料  

鸡腿
麻辣红油
干辣椒

麻辣姜汁鸡的做法  

  1. 鸡腿在清水中浸泡20分钟,泡出些血水

    麻辣姜汁鸡的做法 步骤1
  2. 冷水放入几片厚和鸡腿,煮沸后5-10分钟取出过凉(根据鸡腿大小的不同,能用筷子轻松的戳进去就能取出了),煮鸡的汤撇去表面的浮沫,留用

    麻辣姜汁鸡的做法 步骤2
  3. 把鸡肉从鸡腿上拔下来,撕成一口的大小,鸡皮和鸡肉分开

    麻辣姜汁鸡的做法 步骤3
  4. 鸡肉码放在盘子里备用

    麻辣姜汁鸡的做法 步骤4
  5. 大量的姜蓉,蒜拍碎后切碎,葱切葱花

    麻辣姜汁鸡的做法 步骤5
  6. 姜蓉放到1:1的水中,用手反复的攥,放在一旁作为姜汁备用

    麻辣姜汁鸡的做法 步骤6
  7. 炒锅里放少许的油,放入葱姜蒜(姜是姜水份量外的)和干辣椒,中小火煸炒香

    麻辣姜汁鸡的做法 步骤7
  8. 炒香后加入三大汤勺的鸡汤(大约1cup-1.5cups),放入鸡皮,倒入姜汁,中火炖煮15分钟左右

    麻辣姜汁鸡的做法 步骤8
  9. 汤汁变得浓稠后(如果觉着汤汁不够浓稠可以稍微用水淀粉勾个芡,但是因为有鸡皮,汤汁炖煮的时间长点也会产生胶状)。用盐调味,加入一大勺的麻辣红油(麻辣红油做法见http://www.xiachufang.com/recipe/100119247/),大火再收30的汁关火

    麻辣姜汁鸡的做法 步骤9
  10. 将姜汁淋在准备好的鸡肉上,再淋上少许的麻辣红油和香油,腌制20分钟,当然直接吃也不错

    麻辣姜汁鸡的做法 步骤10

麻辣姜汁鸡的留言

关于麻辣姜汁鸡的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 
该菜谱创建于
225 收藏

作者freesiaa的其他菜谱