乡巴佬茄子

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简介

该菜适合老人 小孩或者消化不良的人食用

用料  

茄子 50克
两根
瘦肉 30克
蒜蓉 10克

乡巴佬茄子的做法  

  1. 茄子洗净去皮,切成1厘米左右宽

  2. 在锅里倒入3分之2的油,待油冒烟,放入茄子油炸,茄子变软以后,捞起来备用。

  3. 肉末的做法:将瘦肉切成绿豆大小的肉末,在肉末里面加入料酒提味,放入少许盐。

  4. 将蒜蓉和豆瓣酱一起爆炒出蒜香味,在加入肉末翻炒,并加入鸡精,加入半碗的清水,待锅里的水减少为原来的2分之1,变可关火。

  5. 再将肉末汁淋在炸好的茄子上面,均匀搅拌,撒上葱花即可。

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