馒头包子系列

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简介

记录我的馒头包子进阶之路。

用料  

面粉 600g
酵母 6g
300g
60g

馒头包子系列的做法  

  1. 酵母用100克温水化开,静置5分钟。

  2. 550克面粉和糖混合,加入酵母水和另外200克水,揉成光滑的面团。

  3. 发酵成2倍大时边排气边分次揉入剩下的50克面粉。

  4. 再静置15分钟后整形。放入温水的蒸架上醒至1.5倍左右的大小。开水蒸15分钟左右,关火闷5分钟再开盖 。

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