家常香葱牛肉饼

简介

留学生想吃肉饼怎么办?来来来,教你如何一个小时内做出香喷喷的牛肉饼,虽然不如早餐摊上那种层层酥牛肉饼,但总归吃起来还是可以的,再加上澳洲超市各种Mince那么物美价廉,所以大伙儿可以一试。

用料  

面粉 300克(可以做八个)
小苏打粉 适量
鸡汤或浓汤宝 适量或一盒
牛肉 根据个人喜好吧
香葱 四根
白胡椒粉 适量
花椒粉 适量
生抽 少量
姜粉 少量
黑芝麻 适量

家常香葱牛肉饼的做法  

  1. 和面。
    用煮开的鸡汤或者煮开的浓汤宝鸡汤一点一点浇在面上,同时一边和面,俗称“烫面”。整个过程要保持面团柔软,不要和硬了,那是做面条。

    家常香葱牛肉饼的做法 步骤1
  2. 把面团放在案板上开始揉面直至揉光。

    家常香葱牛肉饼的做法 步骤2
  3. 同时准备肉馅。就把配料里面那些都搅在一起就好啦。

    家常香葱牛肉饼的做法 步骤3
  4. 然后把刚刚的面团一切为二。将面团用手推开推成长条装然后均匀揪成几块准备包肉馅。

    家常香葱牛肉饼的做法 步骤4
  5. 拿一小块捏圆压扁,然后用擀面杖擀开,中间厚一点,一圈较薄。放入适量肉馅,开始像包包子一样把边缘一圈捏起来,捏住然后把最头一点多余的面揪掉,不然会太厚。

    家常香葱牛肉饼的做法 步骤5
  6. 卷好之后压平压扁。

    家常香葱牛肉饼的做法 步骤6
  7. 最后一步就是煎饼了。平底锅倒油,油可以稍微多一点。将饼依次放入锅内,先不要盖锅盖,等一分钟之后第一次翻饼后再盖锅盖。差不多每一两分钟翻一次并迅速盖上锅盖,这样肉才能熟。整个过程大约12分钟,就差不多熟了可以出锅。

    家常香葱牛肉饼的做法 步骤7

小贴士

面团不要太硬,也就是说肉汤的比例要比做面条的比例高。
肉馅可以根据个人口味修改,比如加点萝卜丝啊什么的。
面饼最好薄一点,这样好熟。

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