全麦馒头

7.4 综合评分
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用料  

全麦面粉 300g
145g
酵母 3g
2g
30g

全麦馒头的做法  

  1. 把所有材料一起揉到光滑,这个面团可能会偏硬,所以比较费力。大约揉了20分钟左右

  2. 然后用保鲜膜把它封住,等发酵至两倍大

    全麦馒头的做法 步骤2
  3. 这个时候就算是发酵的刚好。你把手指头插下去,面团不回缩,也不塌,就算刚好

    全麦馒头的做法 步骤3
  4. 把面团再揉10分钟,分成等量的几份,然后在蒸盘刷上一层薄油,把面团放上去,放入蒸锅,醒发20分钟。开始蒸,大约蒸17分钟,闷5分钟,就可出锅了

    全麦馒头的做法 步骤4

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全麦馒头的答疑

  • GrannySmith07  3个月前  
    2
    请问混合材料的时候有什么讲究吗?发酵粉需要分开放吗?我昨晚做了但是发不起来,温度也有28度了。谢谢。
    作者回复 3个月前  
    会不会你的发酵粉不能用了,失效le
  • GrannySmith07  3个月前  
    1
    不能回复,所以另外写一条。有可能!!!发酵粉打开比较久了!!!谢谢提醒!
    作者回复 3个月前  
    发酵粉记得打开后,密封,放冰箱,不能开太久,我之前也有遇到这样的问题
  • 傻吥啦叽的  5个月前  
    1
    可以不放糖么
    作者回复 5个月前  
    应该不可以吧,没有糖,酵母发酵不起来
  • 呵呵的老铭  5个月前  
    0
    揉了40分钟还是很粗糙怎么办?加水也没用
    作者回复 5个月前  
    我也没遇到……
  • 乐之颖  6个月前  
    0
    能不能渗点中筋面粉?
    作者回复 6个月前  
    没做过,不清楚,其实馒头应该可以的

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