【指尖兰香】可可戚风蛋糕--大口巧克力

简介

虽然剪着男人头,但骨子里的我还是非常居家的,每次有个一天半载休息时,我就会宅在家里倒腾各种吃的,家里其他的都可以省,但是锅子厨具可是一个都不能省...喜欢美食之余,网上潜水,看着博友麻麻们奋力给自己的宝贝卖力show美食时,我也感叹她们母爱的伟大。
最近嘴里馋的很,嘉兴的甜点选择真是少了点,可能江南细腻也体现在了吃的上面,这边的面条口感跟南京的完全不一样,这里的煎饼果子是软的,这里的早餐车上卖的各种粽子...一方水土养一方人,这边的美食细腻,美食也细腻,但是我是北方的妹纸,喜欢豪迈粗犷点的,喜欢大块多以,钟情于各种面食...
扯远了,我另一爱好就是甜点了,今天自己做的这款可可戚风蛋糕,性价比超高,大快朵颐吃完一半,腻歪也甘心,哈哈。

用料  

低粉50克
牛奶70克
蛋黄3个
蛋清3个
可可粉20克
砂糖50克
山茶油30克

【指尖兰香】可可戚风蛋糕--大口巧克力的做法  

  1. 将蛋黄和蛋清分别打入两个干净无油无水的不锈钢盆中;蛋黄中加入20克细砂糖,蛋清中加30克细砂糖;

  2. 将蛋清用高速打发至干性发泡,也就是打蛋器头可见直立不垂落的直尖角;

  3. 蛋黄糖先用电动打蛋器搅拌均匀,接着加入山茶油和牛奶拌匀,最后筛入面粉和可可粉,均匀搅拌;

    【指尖兰香】可可戚风蛋糕--大口巧克力的做法 步骤3
  4. 将三分之一的蛋白霜混入蛋黄糊中拌匀,再将剩下的蛋白霜全部倒入翻拌均匀。将混合好的面糊倒入六寸圆模中,轻震几下震出汽泡。

    【指尖兰香】可可戚风蛋糕--大口巧克力的做法 步骤4

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