【日食记】梅菜扣肉

简介

带着饭盒启程吧,自在如风的少年。

用料  

猪五花
梅菜
生抽
老抽
桂皮八角
冰糖
烧酒

【日食记】梅菜扣肉的做法  

  1. 猪五花切大块

  2. 猪肉入锅,加水、少量烧酒、桂皮八角

    【日食记】梅菜扣肉的做法 步骤2
  3. 煮20分钟后捞出猪肉,淋老抽上色

    【日食记】梅菜扣肉的做法 步骤3
  4. 肉皮向下入锅,煎至表皮酥脆

  5. 将猪肉取出晾凉,切至5毫米以内厚度薄片,装盘

  6. 煮梅菜,锅中加梅菜、水、老抽、生抽、盐、冰糖,煮20分钟

    【日食记】梅菜扣肉的做法 步骤6
  7. 梅菜捞出铺于盘中肉片上方,将锅中酱汁一并淋上,入蒸锅

  8. 蒸90分钟

    【日食记】梅菜扣肉的做法 步骤8
  9. 梅菜扣肉出锅

    【日食记】梅菜扣肉的做法 步骤9

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