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【日食记】梅菜扣肉

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用料  

猪五花
梅菜
生抽
老抽
桂皮八角
盐
冰糖
烧酒

【日食记】梅菜扣肉的做法  

  1. 猪五花切大块

  2. 猪肉入锅，加水、少量烧酒、桂皮八角

    【日食记】梅菜扣肉的做法 步骤2

  3. 煮20分钟后捞出猪肉，淋老抽上色

    【日食记】梅菜扣肉的做法 步骤3

  4. 肉皮向下入锅，煎至表皮酥脆

  5. 将猪肉取出晾凉，切至5毫米以内厚度薄片，装盘

  6. 煮梅菜，锅中加梅菜、水、老抽、生抽、盐、冰糖，煮20分钟

    【日食记】梅菜扣肉的做法 步骤6

  7. 梅菜捞出铺于盘中肉片上方，将锅中酱汁一并淋上，入蒸锅

  8. 蒸90分钟

    【日食记】梅菜扣肉的做法 步骤8

  9. 梅菜扣肉出锅

    【日食记】梅菜扣肉的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2014-04-10 15:13:32
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