古早的咸鸭蛋

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用料  

鸭蛋 1斤
2两
八角(可不放) 1~2粒
白酒(可不放) 随意

古早的咸鸭蛋的做法  

  1. 鸭蛋洗净放在簸箕上,阳光下晒一天。

  2. 制盐卤:(一斤蛋2两盐)水烧开放入盐、八角煮一会儿。等盐卤冷却放入鸭蛋和酒。至少腌制1个月。盐卤可以用海蜇卤代替

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