浓香菌菇豆泡煲

简介

从妈妈家乡带回当地的豆泡,外皮金黄诱人,内里柔香,再吸饱了咸鲜的酱汁,配上菌类的馥郁滑溜,素食一餐让人忘却无肉不欢~#午餐·2014年4月10日#

用料  

香菇 6朵
海鲜菇 5根
豆泡(油豆腐) 7、8个
老抽 1/2汤匙
生抽 1汤匙
味啉 1汤匙
蚝油 1汤匙
1汤匙
清水(高汤更好) 适量
葱花 少许

浓香菌菇豆泡煲的做法  

  1. 海鲜菇洗净切寸段,香菇洗净切小块,豆泡用沸水焯一下沥干。

  2. 热锅倒油,下菌类翻炒至软,倒入生抽老抽及糖,翻炒均匀。

  3. 加入豆泡翻炒,再加入适量水,到所有食材的一半左右,中火煮6分钟左右。

  4. 加蚝油亮色,翻拌均匀,最后撒葱花出锅。

小贴士

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