自制草莓酱

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抓住最后草莓季的尾巴,痛痛快快吃到撑吧,撑得吃不下的,就做成草莓酱吧。
将草莓的原汁原味保存起来,过了草莓季节再拿出来享用,magic,让我们自己动手吧,真正的天然,无人工防腐剂,无添加的美味果酱。而且拥有很长的保质期噢…

用料  

新鲜草莓 600g
细砂糖 360g
柠檬汁 40g

自制草莓酱的做法  

  1. 草莓洗净晾干或擦干,用刀切开。小的两半,大的切四半

    自制草莓酱的做法 步骤1
  2. 加入细砂糖,并用筷子拌匀

    自制草莓酱的做法 步骤2
  3. 冷藏24小时,草莓内的水分会渗出

    自制草莓酱的做法 步骤3
  4. 倒入锅里大火翻炒(可用珐琅锅或者不锈钢锅,不要用铁锅)

    自制草莓酱的做法 步骤4
  5. 不断翻炒直到草莓变软,然后用中火慢慢熬干。快到浓稠状态时,关火,加入柠檬汁,搅拌均匀,果酱就做好了

    自制草莓酱的做法 步骤5
  6. 果酱放入干净的容器里,密封放入冰箱保存

    自制草莓酱的做法 步骤6

小贴士

1,草莓炒的时间过长可能颜色会发黑,尽量用广口大锅,使水分能更快的挥发。
2,草莓果酱含糖丰富,具有很长得保质期。只要装草莓的容器是干净并且密封的,放冰箱可以保存长达几个月甚至一年。
3,柠檬汁有助于果胶的提取及发挥,可以用新鲜柠檬汁也可以用市售成品浓缩柠檬汁
4,减少配方中的糖,同时也会减少果酱的保存期限
 

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