巧克力三重奏芝士蛋糕

简介

好事总是接二连三的,就像今天这款蛋糕一样,三种不同口味的巧克力,成为你必吃的最新选择。奥利奥巧克力饼+香浓的黑巧克力+甜美的白巧克力=美味难忘的三重奏蛋糕!!
(8寸模一个)

用料  

奥利奥饼干 200克
黄油(软化) 26克
白巧克力 180克
奶油芝士 400克
细砂糖 200克
香草精 1/2 小勺
鸡蛋 3个
黑巧克力 (切碎) 90克
淡奶油 250克

巧克力三重奏芝士蛋糕的做法  

  1. 烤箱预热160°C

  2. 把奥利奥饼干去芯放进保鲜袋里,扎上袋口,用擀面杖把消化饼干敲压成粉末状;隔水加热融化黄油,然后倒入饼干碎中,搅拌均匀;

  3. 把奥利奥饼干粉末倒进蛋糕模里,均匀的平铺在底部,用小勺压平压紧。把蛋糕模放进冰箱冷藏备用;

  4. 取出140克的白巧克力,隔水融化后,放在一旁稍微放凉;

  5. 取出300克软化后的奶油芝士、150克的细砂糖和香草精放入盆里,用打蛋器搅拌均匀,一起打至顺滑状态;

  6. 加入5中的白巧克力,继续搅拌均匀;

  7. 奶酪糊里打入一个鸡蛋,并用电动打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打入奶酪糊里并搅拌均匀;

  8. 从冰箱取出有放有奥利奥饼干的蛋糕模,把奶酪蛋糕糊倒入;

  9. 在烤盘里注入清水,把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱中层,160°C上下火烤50分钟左右;

  10. 烤好的蛋糕取出以后,让其自然冷却得室温再脱模;

  11. 取出60克的黑巧克力,隔水融化后,放在一旁备用;

  12. 把剩下的奶油芝士和糖放入另一个盘里,打发均匀,然后加入刚融化的黑巧克力,继续打发均匀,倒入淡奶油,用高速打发奶油,然后均匀地铺在芝士蛋糕上,静置片刻,将蛋糕模放入冰箱冷藏4个小时;

  13. 最后把剩余的白巧克力和黑巧克力擦碎,从冰箱中取出蛋糕,撒上巧克力碎屑装饰。

    巧克力三重奏芝士蛋糕的做法 步骤13

小贴士

这款蛋糕也可以做免烤的,一层层的淋上,放入冷藏,做成巧克力慕斯芝士蛋糕,同样美味!! 就像最后一步中的一样,更简单!

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