蒜香鸡翅

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简介

腌制时间短。不容易失败。好吃。

用料  

蒜香鸡翅的做法  

  1. 鸡翅泡净血水,冷水入锅加料酒生姜开锅煮出血沫后捞出来洗白白,沥干并用厨纸彻底吸掉多余水分。

  2. 鸡皮面打花刀。放入盐和五香粉/黑胡椒粉/十三香/研磨香叶碎/啥都没有你就光放盐吧,搅拌均匀。稍微腌一小会,这个时候可以去剥蒜压蒜蓉。

  3. 平底锅烧热后倒油,油热转小火。

  4. 把腌好的鸡翅丢进淀粉let it go,让淀粉均匀的包裹在鸡翅上。鸡皮面向下入锅剪。淀粉一定不能太厚哟,可以用筷子挟着鸡翅在碗边轻磕,震掉多余的淀粉。

  5. 一面煎黄后翻面。

  6. 两面都煎好后,将鸡翅推到锅的外圈。此时可在锅子正中稍微补一点点油。转中火,油热后下入蒜蓉并将其炸至金黄。

    蒜香鸡翅的做法 步骤6
  7. 转大火,将鸡翅与蒜蓉翻炒均匀后就可以出锅啃了。

小贴士

鸡翅飞水出来之后一定要擦干呀!不然味道跟淀粉都挂不上的!
炸蒜要控制好时间和火候,不要等到完全金黄,那个时候就发苦了。看到蒜粒稍微有些泛黄且闻到熟蒜香之后就可以啦~

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