一起动手自制 苹果胶~

简介

苹果胶——之前在微博发的手工果酱,里面都用到了这个,苹果胶是天然的粘稠剂,熬果酱的时候添加,代替市面上那些添加剂,还可以做水果软糖噢。绝对不是那些买的可以比拟的,虽然成本略高而且麻烦。但绝对健康好吃!我的果酱都是参考蓝带手工果酱,按照程序下来,出来的果酱真的很美味。

用料  

苹果1000克 糖500克
水200ml 柠檬汁一个

一起动手自制 苹果胶~的做法  

  1. 每个苹果洗干净直接均分八块

    一起动手自制 苹果胶~的做法 步骤1
  2. 苹果入锅加糖加水挤柠檬汁,冰糖白糖均可。

    一起动手自制 苹果胶~的做法 步骤2
  3. 开始中火熬煮

    一起动手自制 苹果胶~的做法 步骤3
  4. 不断搅拌煮到苹果呈现透明色,汁水浓稠。

    一起动手自制 苹果胶~的做法 步骤4
  5. 透明状

    一起动手自制 苹果胶~的做法 步骤5
  6. 判断苹果胶熬好的最简单有效方法:滴少量苹果汁在干净的餐盘上,凉后汁水不会流动,呈凝固状态。

    一起动手自制 苹果胶~的做法 步骤6
  7. 熬好的苹果倒入筛子用木勺碾压过滤出汁水。

    一起动手自制 苹果胶~的做法 步骤7
  8. 装罐即可。成功的苹果胶冷却后是果冻状的

    一起动手自制 苹果胶~的做法 步骤8

小贴士

苹果胶可以用来制作水果糖,熬果酱。是真正纯天然的粘稠剂噢~可代替市面上的各种添加剂熬果酱的时候加入一定量,既增添风味,还能令果酱浓稠美观

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