汤种酸奶吐司

Name: 汤种酸奶吐司
Ingredients: 20g（汤种）高粉; 100g（汤种）水; 300g（面团）高粉; 45g（面团）糖; 一个（面团）鸡蛋; 30g（面团）牛奶; 5g（面团）盐; 15g（面团）奶粉; 30g（面团）原味无糖酸奶; 27g（面团）无盐黄油; 两小勺（面团）干酵母

2 人做过这道菜

陵-2

自第一次制作汤种北海道吐司失败以后，我就毅然决然跟吐司较上劲了！在不停的尝试中，因为发酵不成功失败了两次，因为手套膜没揉好两次做成了发糕，还有一次烤过了…直至最后两次才完美的成功^_^

用料

（汤种）高粉	20g
（汤种）水	100g
（面团）高粉	300g
（面团）糖	45g
（面团）鸡蛋	一个
（面团）牛奶	30g
（面团）盐	5g
（面团）奶粉	15g
（面团）原味无糖酸奶	30g
（面团）无盐黄油	27g
（面团）干酵母	两小勺

汤种酸奶吐司的做法

将汤种材料混合加入小锅中搅拌均匀后，小火加热同时搅拌，直至糊状。装入保险盒冷藏12小时候取110g待用。
加热牛奶至温热后加入干酵母活化五分钟。将黄油融化至液态备用。
将除黄油外的所有材料混合（包括汤种），揉至面团成型，随后分三次加入黄油，每次加入黄油都需揉匀后再加入下一次。
揉面团至手套膜后将面团用加盖或封保鲜膜。将烤箱调至发面模式，并在烤箱里放一碗热水，将揉好的面团放入其中发酵1个小时，面团长至2-3倍即可。
取出面团，排气，分三份滚球后包上保鲜膜，放在室温下放松十分钟后造型并放入吐司模，再放松十分钟。放回烤箱进行第二次发酵（约45分钟）至面团膨胀到八分吐司盒后取出。
将烤箱预热：180度，中下层，五分钟
烘培：170-180度，中下层，40-45分钟（取决于各家烤箱的脾气），上色后盖上锡纸，以防过度上色。
成品！