果子学校の坚果磅蛋糕

简介

来自果子学校的方子。表面上看不到坚果的踪影,但能感受到坚果散发的香气。

用料  

黄油 100g
糖粉 100g
鸡蛋 2个(100g)
低筋面粉 75g
泡打粉 2/3小匙
杏仁粉 30g
核桃 20g
榛果 10g
开心果 5g

果子学校の坚果磅蛋糕的做法  

  1. 黄油与鸡蛋置于室温下回温备用。

  2. 将面糊用的核桃、榛果与开心果磨成粉。

    果子学校の坚果磅蛋糕的做法 步骤2
  3. 混合低筋面粉与泡打粉并过筛,加入杏仁粉与之前磨好的坚果粉并搅拌均匀。

    果子学校の坚果磅蛋糕的做法 步骤3
  4. 黄油放入搅拌盆中搅拌至呈柔软的乳霜状。

  5. 将一半糖粉加入黄油中,打至蓬松发白状态,加入剩余糖粉,再搅拌至蓬松状态。

    果子学校の坚果磅蛋糕的做法 步骤5
  6. 鸡蛋恢复室温,均匀打散。将蛋液少量分次的加入黄油中,每次搅拌均匀后再加下一次。

    果子学校の坚果磅蛋糕的做法 步骤6
  7. 加入粉类搅拌均匀,直至面糊出现光泽。

  8. 将面糊放入模具并抹平。放入预热170°C的烤箱烘烤约25min,表面稍微上色并烤出薄薄一层稍硬的表皮后,用蘸过水的刀在中央划一道直线后再放回烤箱烤35min。

小贴士

Tip1.使用17.4*8*6cm的磅蛋糕模。

Tip2.使用食物料理机或研磨机会让坚果出油变成糊状,使用研磨器则能将其快速磨成漂亮的粉末。

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