蓝莓奶油蛋糕卷

简介

不喜欢复杂的配方,简简单单的手法,成品每每出乎意料。幽幽的蓝莓,沉入松软的普通海绵蛋糕中,一点点的改变,成就一款极其精妙的下午茶点心。

用料  

A:海绵蛋糕片
鸡蛋 4个
砂糖 75g
低粉 60g
玉米粉 20g
无盐黄油 35g
新鲜蓝莓 适量
B:夹馅
淡奶油 160g
糖粉 15g
蓝莓酱 适量

蓝莓奶油蛋糕卷的做法  

  1. 全蛋法打发鸡蛋:把砂糖一次性加入到鸡蛋中,坐40度左右温水打发到如图所示的状态。

    蓝莓奶油蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 分两次加入过筛的低粉和玉米粉,切拌和翻拌手法快速拌匀。

    蓝莓奶油蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 将黄油隔热水融化,放入适量蛋糕糊,拌匀。

    蓝莓奶油蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 把拌匀的黄油糊倒回到打发过的面糊中,快速拌匀。

    蓝莓奶油蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中,摆上蓝莓,放进预热好的烤箱中层,上火190度,下火160度烘烤16分钟左右,出炉后撕开四边的油纸冷却。

    蓝莓奶油蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 夹馅:把B中的糖粉加到淡奶油中打发至完全,再加入蓝莓酱用打蛋器搅匀即刻。

  7. 把蛋糕烤黄的一面朝下放在油纸上,均匀抹上奶油夹馅,卷起即可。还可以在表面色撒些糖粉增加美感:)

    蓝莓奶油蛋糕卷的做法 步骤7

蓝莓奶油蛋糕卷的留言

关于蓝莓奶油蛋糕卷的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
15 收藏