超人气韩式炸鸡

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(47 份)
好极了
31
挺好
13
一般
1
400
人做过这道菜

简介

出处:菜谱转载 Liz荔枝兒 的博客
千頌伊愛吃的甜甜辣辣韓式炸雞 Korean Fried Chicken

用料  

小鸡腿 10只
腌制酱料:
大蒜 2颗
洋葱 半颗
牛奶 适量
一小勺
黑胡椒 一小勺
酱汁:
大蒜 3颗
番茄酱 3大勺
韩国辣酱 1.5勺
白糖 1.5勺
白醋 一小勺
香油 一小勺
面衣
地瓜粉 一杯
太白粉 即生的马铃薯淀粉 一杯
高筋面粉 3╱4杯
其他
白芝麻

超人气韩式炸鸡的做法  

  1. 小鸡腿洗净吸干

    超人气韩式炸鸡的做法 步骤1
  2. 把腌料准备好,按摩一下鸡腿,放进冰箱腌制1小时

    超人气韩式炸鸡的做法 步骤2
  3. 等待时间把面皮的材料搅拌一下(原配方有加咖哩粉,我没有加)

    超人气韩式炸鸡的做法 步骤3
  4. 鸡腿腌好之后,裹上外衣,静待10分钟

    超人气韩式炸鸡的做法 步骤4
  5. 油锅放进筷子开始起泡泡之后,就可以下去炸了
    第一次用小火炸8分钟
    捞起等候十分钟,再用中火炸8分钟
    起锅前可转大火逼油5~10秒

    ▲由于偷懒,所以拿家中仅有的橄榄油炸,才是绿色的
    但其实建议使用葡萄籽油來炸,因为它比较耐高温,不容易变质!

    超人气韩式炸鸡的做法 步骤5
  6. 上排是只炸一次的鸡腿

    下排是回锅炸过两次的鸡腿

    ▲有沥油10分钟再回锅炸的会更加酥脆!

    超人气韩式炸鸡的做法 步骤6
  7. 准备好所有调味料当酱汁的部分

    (砂糖可替换成玉米糖浆或麦芽糖,也可用蜂蜜取代之)

    超人气韩式炸鸡的做法 步骤7
  8. 酱汁的部分,先倒油与蒜末进去炒香

    超人气韩式炸鸡的做法 步骤8
  9. 将所有配料倒进去用小火煮滚即可关火

    超人气韩式炸鸡的做法 步骤9
  10. 沥干油之后的鸡腿下酱料搅拌一下,并加入白芝麻粒搅拌就完成了!

    超人气韩式炸鸡的做法 步骤10

小贴士

▲请准备啤酒或无糖茶或可乐享用,不然口味会太重

不然准备酱汁时,可用适量水来稀释,避免因酱料浓稠而附着太多在鸡腿上

也可用烤肉刷薄薄的刷上酱汁,取代直接用裹的

我不小心裹太厚,整个超级重口味的啊(NG)

超人气韩式炸鸡的留言

  • MiniooCHUN  2年前  
    3
    为什么腌制的时候要加牛奶?
    作者回复 2年前  
    牛奶加鸡肉搭配更香滑,营养专家介绍牛奶的营养价值极高,属微寒性食物,与鸡肉搭配一热一寒温中益气,补虚养肾。在秋冬季节除了热腾腾的高汤以外,一份牛奶加鸡蛋也可以做出冬天最合适的菜品

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