备料,猪肉花肉,葱末,老抽,味极鲜,白糖。
花肉抄水去血水,老抽上色腌制。
葱花,味极鲜,白糖炒化,可加少量水,倒入花肉翻炒。
大火至收汤后改小火,我用的是安利的锅,不易粘糊。
大约半小时,不能掌握肉的烂度,可用筷子试下。出锅放入葱末,去腻。盐味精都省略不放。
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