剁椒芹菜炒肉片

简介

剁椒和芹菜的味道很搭,之前好像做过剁椒芹菜丁肉末粉丝的版本
今天@司书甲 也不在家,自己一个人懒得准备那么多东西了,直接炒肉片也好吃的很~~

话说最近咱家少爷夸赞厨艺大涨,嘿嘿
私以为水平其实还是那么回事儿,关键是食材好呀
随便怎么巴拉都好吃~~嘚瑟ing~~

芹菜是@三分地有机农场 上周卖剩下的,蔫了吧唧的被我打包带回来的
肉是@司氏康养殖场 司大哥的后腿儿肉

用料  

芹菜 一小把
后腿肉 一小块
剁椒 1大勺
葱姜末 各一勺
少许
腌肉料:盐糖,料酒,白胡椒粉,玉米淀粉 适量

剁椒芹菜炒肉片的做法  

  1. 》芹菜一小把,斜刀切段,开水+盐快速焯烫1分钟后捞出过凉水,控干备用

  2. 》一小块后腿儿肉切片,加料酒,盐,糖,白胡椒粉,玉米淀粉抓匀备用

  3. 》葱姜切末,一大勺剁椒备用

  4. 》锅内热油,油温8-9成热把腌好的肉片丢进去滑至8分熟,看表面刚刚断生就好~捞出备用

    肉片入锅前加一点油再抓匀,可以防止粘锅

  5. 》锅里留底油,下葱姜末爆香后下剁椒炒出香味

  6. 》芹菜和肉片丢锅里快速翻炒,加一点点盐调味
    好了,可以吃啦~~

小贴士

芹菜脆爽,肉片鲜嫩,配上咸香微辣的剁椒,好吃下饭~~

剁椒芹菜炒肉片的留言

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