野菜-荠菜猪肉水饺

简介

如今生活好了吃什么都有,可是心里却总是惦记小时候妈妈包的野菜-荠菜猪肉水饺,那种清香的野味混合着猪肉的肉香,让人吃后难以忘怀。

用料  

猪肉馅 500g
荠菜 500g
面粉 300g
葱姜碎,生抽,花椒油,料酒,鸡精,胡椒粉,盐,色拉油,十三香 适量
碗碟:花椒油,辣椒油,耗油,虾油,鱼露,鸡精,麻油,苹果醋,芥末油,蒜汁 少许

野菜-荠菜猪肉水饺的做法  

  1. 荠菜摘净,洗干净。

    野菜-荠菜猪肉水饺的做法 步骤1
  2. 开水焯荠菜

    野菜-荠菜猪肉水饺的做法 步骤2
  3. 焯好的荠菜冷水冲凉,菜板上剁碎挤水待用。

    野菜-荠菜猪肉水饺的做法 步骤3
  4. 肉馅放葱姜碎,料酒,生抽,花椒油,鸡精,胡椒粉盐搅拌均匀。

    野菜-荠菜猪肉水饺的做法 步骤4
  5. 搅拌好的肉馅放十三香在表面烧热油泼在放了十三香的肉馅上搅拌均匀。

    野菜-荠菜猪肉水饺的做法 步骤5
  6. 饺子馅就做好了

    野菜-荠菜猪肉水饺的做法 步骤6
  7. 面粉里放少许盐放水揉成较柔软的面团。

    野菜-荠菜猪肉水饺的做法 步骤7
  8. 面团搓成长条。

    野菜-荠菜猪肉水饺的做法 步骤8
  9. 揪成小剂子。

    野菜-荠菜猪肉水饺的做法 步骤9
  10. 幹成中间厚边缘薄的圆片。

    野菜-荠菜猪肉水饺的做法 步骤10
  11. 饺子皮里放入大馅

    野菜-荠菜猪肉水饺的做法 步骤11
  12. 捏褶包成元宝饺子

    野菜-荠菜猪肉水饺的做法 步骤12
  13. 饺子包好了

    野菜-荠菜猪肉水饺的做法 步骤13
  14. 烧热水,水开下饺子,锅开后加冷水,一共开三次加三次冷水,饺子就煮熟了。捞出放盘子里。

    野菜-荠菜猪肉水饺的做法 步骤14
  15. 碗碟:调好碗碟开吃。

    野菜-荠菜猪肉水饺的做法 步骤15

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