辣椒油

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简介

自制辣椒油,夏天美味凉菜的最佳伴侣。

用料  

辣椒油的做法  

  1. 先找一个大碗,然后放入辣椒:花椒:炸好的花生:盐:白芝麻:蒜    姜   备用)

  2. 把锅烧热,倒进去花生油,等到油温到80度的时候,关火把热油倒进装辣椒的碗里,用筷子伴一下,等油温冷下来后就可以了

小贴士

备注:辣椒选用干辣椒,最好是现磨,这样能保证辣度,辣椒打成面放的时间越长越不辣,对于喜欢吃辣的厨友最好现磨啊,如果家里有干磨机的最好,我最喜欢的方法是把辣椒花椒磨完就把蒜跟姜在倒进去打成泥,在跟辣椒混合,做出来的辣椒油效果最好,厨友们也可以根据自己情况来。

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