亚麻籽多麦三明治---健康粗粮,快到碗里来!(超容易中筋面粉版)

简介

亚麻籽这小东西实在是神奇,一颗颗棕的油亮亮的,怎么看都不像是用来吃的东西。但烤制过后的它,却有一股诱人的坚果味道,用在粗粮面包里是再适合不过的了。亚麻籽中膳食纤维含量很高,很有利于保持身材。食用后,经人体转化,会生成DHA和EPA,可以说是非常健康的食物。不过要注意的是,如果整粒吃掉亚麻籽,是无法消化吸收的,所以我们一定要将它打碎成粗粒状或者粉状再吃。我推荐大家买来整颗的自己用搅拌机打,因为亚麻籽一旦被弄碎,保持新鲜就非常不易了,为了口感和健康,麻烦一点也无妨。
模具规格 23cm*13cm*6.8cm的山形吐司模具
烘焙温度 190℃
烘焙时间 40min~50min

用料  

中筋面粉 369g
全麦粉 142g
黑麦粉 71g
打碎的亚麻籽 57g
酵母粉(低糖型) 4g
蜂蜜 40g
温水 414g
食盐 13g

亚麻籽多麦三明治---健康粗粮,快到碗里来!(超容易中筋面粉版)的做法  

  1. 将所有材料放入面包机中(或者厨师机或者手工揉面都可以)揉成大概成团的面团。加盖静置20分钟,然后继续揉面,直到面团光滑,发黏但不粘手。如果特别粘就适度添加中筋面粉,直到其光滑。

    亚麻籽多麦三明治---健康粗粮,快到碗里来!(超容易中筋面粉版)的做法 步骤1
  2. 将面团整成球形,放入一个抹好油的大碗中来回滚动直至其沾满油。用保鲜膜盖住碗口,室温下发酵1小时。发酵好的面团体积会增大1倍,且用手指蘸面粉在面团中央戳一个小洞不回缩。

    亚麻籽多麦三明治---健康粗粮,快到碗里来!(超容易中筋面粉版)的做法 步骤2
  3. *将模具内壁涂满黄油,撒上一点面粉,可以防粘。面团取出,整形成吐司形状,放入准备好的模具中,在面团表面刷油,用保鲜膜松松盖好,在室温下发酵50分钟左右。直到面团体积增大1倍,用手轻轻按压面团顶部,凹陷处会慢慢回弹即可。
    *烤箱上下火预热190℃,向面团表面均匀喷水,立刻放入烤箱中层,立刻关上烤箱门;等待30秒,开门,向烤箱四壁喷水,迅速关门;再等30秒,再喷1次水。大约需要烤制40分钟~50分钟。大家根据自己烤箱的脾气自行掌握。烤熟后的面包表面为金棕色,且用牙签或者探针插入中央抽出时不会带有粘黏物。
    *脱模,放到冷却架上,约冷却2小时,切片食用。
    *此面包配上各种口味的火腿,你喜爱的沙拉酱,蔬菜,奶酪片,洋葱圈一类的,即可变成一顿健康有营养的早餐。

    亚麻籽多麦三明治---健康粗粮,快到碗里来!(超容易中筋面粉版)的做法 步骤3

小贴士

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